Издание второе, переработанное и дополненное. Одесса Маяк 1979г.271 с., ил. Палiтурка / переплет: Тканевый корешок, картонный,уменьшенный формат.
В книге освещены вопросы организации рационального питания морякови пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлениюобщих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Нормывложения продуктов, выход отдельных готовых изделий и блюд в целом.Санитарно-гигиенический режим питания на судах, соблюдение техникибезопасности на камбузе. Цветные иллюстрации на отдельных листах.5:10