Издание 2-е, переработанное. Москва.Госторгиздат 1958г. 296с.,ил. Палiтурка / переплет: Твердый,,увеличенный формат.
По сути, это учебник для тех, кто осваивает профессию повара. Вданной книге подробнейшим образом изложены многие вопросы, начинаяс самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу,рыбу и т.п.), а ведь в современных книгах им внимания уделяетсяочень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовленияраспространенных блюд. 7:10