Серия: Библиотека повара. М. Госторгиздат.1959г. 120с. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат.
В издании изложена технология приготовления различных сладких блюди напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Крометого, в книге приведены некоторые сведения о рациональномиспользовании сырья, рабочем месте повара. Краткое содержание:Кисели. Компоты. Желе, муссы и самбуки. Кремы. Воздушные пироги(суфле). Мороженое. Парфе. Разные сладкие блюда из плодов и ягод.Разные сладкие блюда из муки и крупы. Чай. Кофе. Какао и шоколад.Молоко и сливки. Горячие напитки с вином. Холодные напитки с вином.Соки плодоягодные и другие напитки.4:9